En Tacos Huajuapan cada pieza de carne se cocina lentamente en su propia manteca dentro de nuestros tradicionales cazos, logrando esa textura dorada por fuera y jugosa por dentro que nos distingue en Huajuapan.


1. Los Tacos de la Casa
Servidos con doble tortilla de maíz recién calientita, cilantro, cebolla picada y nuestras famosas salsas.

• Maciza: El corte magro por excelencia, suave y limpio.
• Surtida: El equilibrio perfecto; un poco de todo para el sabor auténtico.
• Costilla: Carne jugosa desprendida del hueso, para los que saben de sabor.
• Cuerito: Piel de cerdo confitada, suave y con una textura inigualable.
• Buche: Estómago de cerdo cocido a la perfección, tierno y con gran sabor.
• Nana: Útero de cerdo, un manjar para los conocedores.
• Tripa de Leche: Doradita por fuera, suave por dentro (sujeto a disponibilidad).
• Oreja o Trompa: Texturas únicas para los paladares más tradicionales.

2. Por Kilo y Medio Kilo
Ideal para compartir en familia o llevar a casa. Incluye tortillas, salsas, limones, cebolla y cilantro.

• Kilo de Carnitas (Surtida o Maciza): Rinde para 4-5 personas.
• Medio Kilo: La porción justa para una comida de dos.
• Paquete Familiar: 1 kg de carnitas + Chicharrón crujiente + 1 orden de guacamole + Refresco de 2L.

3. Especialidades y Antojos

• La "Súper Achicalada": Tacos hechos con los trocitos más dorados y crujientes del fondo del cazo. ¡Sabor concentrado!
• Chicharrón de Cerdo: Elaborado artesanalmente, crujiente y fresco todos los días.
• Quesataco de Carnitas: Tu carne favorita con una costra de queso fundido a la plancha.
• Tortas de Carnitas: Bolillo local de Huajuapan, relleno de carnitas, con frijoles refritos, aguacate y chiles en vinagre.

4. Complementos y Guarniciones

• Guacamole Casero: Elaborado con aguacates de la región y pico de gallo.
• Chiles en Vinagre: Receta secreta de la casa con zanahorias y cebollitas.
• Nopalitos Navegantes: Ensalada de nopales frescos con orégano y queso.
• Frijoles Charros: Caldositos, con tocino, chorizo y un toque de nuestras carnitas.

5. Nuestras Salsas (El Alma del Taco)

• Verde Cruda: De tomatillo y chile serrano (picor medio).
• Roja de Cazo: Elaborada con chiles secos asados y un toque de manteca (picor alto).
• Habanero con Cebolla Morada: Para los más valientes.

6. Bebidas

• Aguas Frescas Naturales: Horchata, Jamaica o Tamarindo (hechas del día).
• Refrescos de Vidrio: Coca-Cola original y sabores.
• Cerveza Nacional: Para el maridaje perfecto con tus carnitas.